Archive for February, 2012
Būdų išlaikyti obuolių iš Browning
Šią popietę, mokyklos šaliai, mes tarnavo reklama išlydyto karamelės ir obuolių pleištai. Žinant, kad jie galėtų būti veikiami oro nemažai laiko, mes manė, mums reikia gydyti obuoliai sumažinti browning. Daug vaisių ir daržovių turėti klasės fermentų juos vadinamas peroxidases. Šių fermentų siekiama padalyti deguonies dalelių, kuris gali reaguoti su audinių ir sunaikinti. Kaip proceso dalis, audinių dažnai virsta ruda. Šį fermento yra priežasties bulvių ruduoti, kai atidaryti iškirpti, taip pat priežasties obuoliai ruduoti.
Žinant, kad browning sukelia fermento, mes gali trukdyti browning neleidžiant fermentą iš darbo. Šiame straipsnyje aptariami yra 5 lengvai būdų išlaikyti obuolių (arba bet koks daržovių iš tekinimo rudos).
Skaityti toliau “Būdų išlaikyti obuolių iš Browning” »
